Depois de sua primeira safra na Chandon, Mario
Geisse ficou surpreso com a qualidade dos vinhos
base e a vocação natural da região. Foi aí que
descobriu uma oportunidade única para produzir
uvas de qualidade superior, especialmente para
espumantes. Então, surgiu um desafio: precisava
encontrar um lugar que tivesse condições ideais,
solos com ótima drenagem, a melhor altitude
possível, boa exposição solar e bem ventilada.
Ao se deparar com
Pinto Bandeira,
foi amor à
primeira vista, e lá se instalou.
A Cave Geisse surgiu devido a uma conversa que
Mario Geisse teve com um amigo argentino, Luis
Catena: “Mario, sevocêsabe fazer espumantepelo
método tradicional e agora já produz excelentes
uvas Chardonnay e Pinot Noir, por que você não
elabora algumas garrafas e assim desvenda
todo o potencial que acredita que a região pode
oferecer?”. Essas palavras, relembradas pelo
enólogo, foram o ponto de partida para o sucesso.
A vinícola Geisse, em Pinto Bandeira, produz
vinhos espumantes somente pelo método
tradicional, ou seja, a segunda fermentação na
garrafa está comprometida com o seu terroir
único. Além disso, a Cave Geisse produz apenas
com uvas Chardonnay e Pinot Noir dos vinhedos
demarcados na região de Pinto Bandeira. Todos
os vinhos base são degustados às cegas pela
equipe e, no vinhedo, as doenças e pragas
são controladas utilizando técnicas de manejo
sustentável, entre elas o Controle Térmico de
Pragas (TPC), que permitem obter uvas totalmente
livres de resíduos químicos.
Já os vinhos tranquilos são produzidos em sua
vinícola no Chile, no Vale do Colchagua no
Microterroir de Marchigue, também sob o conceito
de ter um compromisso com um vinhedo de
terroir
específico, capaz de oferecer um alto nível de
qualidade e consistência.
A descoberta
de
Pinto Bandeira
Cave Geisse
o surgimento da vinícola
e a produção de espumantes
30
b o c c a t i . c om . b r
|
p r i ma v e r a 2 0 1 8
prato principal
