François já teve experiências únicas
relacionadas aos ícones do mundo do
vinho. Dentre elas, a oportunidade de
degustar algumas safras do Krug Clos Du
Mesnil, Chateau Cheval Blanc 1994 e a
que o emocionou mais que qualquer outra:
degustar o champagne encontrado no mar
báltico, feito pela senhora Veuve Clicquot,
há mais ou menos 180 anos.
Sobre o consumo de vinhos e espumantes
no Brasil, François entende que apesar
de crescer a cada ano, ainda há muito
trabalho a ser feito no país.
“No Brasil, as pessoas são muito curiosas
e querem aprender sempre mais. Por isso
estou aqui para ensinar tudo o que eu
conheço sobre vinhos. Os brasileiros são
muito fãs de espumantes, mais que na
França”, afirma.
Quando comparado ao cenário europeu,
as diferenças do consumo de vinho
são bastante evidentes. O brasileiro
consome em média 2 litros de vinho
por ano. Quando falamos do francês,
esse número sobe para 50 litros.
Segundo François, essa diferença é
cultural e mesmo que o brasileiro aumente
o consumo de vinho, nunca vai consumir
tanto quanto na França. Inclusive, o
enólogo lembra de uma cena que o deixou
bastante intrigado quando veio ao Brasil:
“a primeira visão que me chocou foi
todo mundo bebendo cerveja com a
melhor carne de boi numa churrascaria
de alto nível. Na França, isso eu
nunca tinha visto”, relembra.
Apesar das diferenças de consumo, existem
pontos em comum entre os dois países. O
principal, segundo François, é o gosto pelo
luxo, também quando se trata de vinhos.
Oconsumo
de vinhos
30
prato principal
